Codornices escabechadas

Name: Codornices escabechadas
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 codornices; 1 zanahoria grande; 1 cebolla dulce; 200 ml vino blanco; 100 ml vinagre; 200 ml agua; 1 cucharilla tomillo seco; 1 cucharilla granos de pimienta; 1 hoja laurel; 1 diente ajo; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta molida; 2-3 cucharadas aove

Luz @Luz1957

Madrid

Los escabeches quedan mejor de un día para otro y así lo he hecho esta vez: será nuestra comida de mañana.
Es un plato que se puede comer frío, templado o caliente.

Codornices escabechadas

Luz @Luz1957

Madrid

Los escabeches quedan mejor de un día para otro y así lo he hecho esta vez: será nuestra comida de mañana.
Es un plato que se puede comer frío, templado o caliente.

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Ingredientes

40 min

2 personas

2codornices
1zanahoria grande
1cebolla dulce
200 mlvino blanco
100 mlvinagre
200 mlagua
1 cucharillatomillo seco
1 cucharillagranos de pimienta
1 hojalaurel
1 dienteajo
1 pizcasal
1 pizcapimienta molida
2-3 cucharadasaove

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Salpimentamos las codornices, echamos el aove en la cazuela y las sellamos (sin dorarlas).
Las reservamos.
2

Cortamos la zanahoria en rodajas y la cebolla en plumas y las pochamos en el mismo aove en el que hemos sellado las codornices. Echamos también el diente de ajo pelado y entero y la hoja de laurel.
3

Cuando estén blanditas añadimos el vino, el vinagre, el tomillo y los granos de pimienta. Ponemos el fuego fuerte durante unos 3 minutos.
4

Metemos las codornices y echamos el agua.
Tapamos la cazuela y bajamos el fuego al 4.
Dejamos que se cocine durante media hora.
5

Les damos la vuelta y las dejamos 20 minutos más.
6

Las dejamos enfriar y las guardamos para el día siguiente.
¡¡Buen provecho!! 😋 😘