Sashimi con ají amarillo

Name: Sashimi con ají amarillo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 filetes de merluza; Cilantro; 1 diente ajo; 1 cebolla; 1/2 limón; 1 cucharada pasta de ají amarillo; 1 caldito de pescado; Sal; 1 tomate; 1/4 Pimiento verde

Vicky @Vicky_cocina28

🇺🇾🇪🇦

#SabeAJapon

Sashimi con ají amarillo

Vicky @Vicky_cocina28

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

3filetes de merluza
Cilantro
1 dienteajo
1cebolla
1/2limón
1 cucharadapasta de ají amarillo
1caldito de pescado
Sal
1tomate
1/4Pimiento verde

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Para la salsa de ají amarillo poner en la procesadora 1 filete de merluza, sal, zumo de medio limón, un puñado de cilantro, 1 diente de ajo, 1/4 de cebolla, 1 cucharada de pasta de ají amarillo y 1 caldito de pescado disuelto en medio vaso de agua. Triturar y colar. Tiene que quedar una salsa de textura sedosa sin grumos.
2

Filetear a lo ancho los otros 2 filetes de merluza lo más finos posible casi transparentes. Yo los ahume con la máquina ahumadora. Colocarlos en un plato cubriéndolo todo.
3

Hacer un pico de gallo con la cebolla que sobró, el tomate y el Pimiento verde picado todo bien pequeñito. Zumo de limón y sal. Colocarlo por encima de la merluza. También colocar la salsa de ají amarillo por encima. Decorar con hojas de cilantro.