Atún en colorao
Un plato típico de la gastronomía de Cádiz, y más concretamente de Barbate. Se trata de un guiso de atún encebollado con pimentón.
Atún en colorao
Un plato típico de la gastronomía de Cádiz, y más concretamente de Barbate. Se trata de un guiso de atún encebollado con pimentón.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Si el atún es congelado, descongelarlo en nevera previamente
- 2
Cortar el ajo en láminas y la cebolla en juliana
- 3
Calentar aceite en una cazuela
- 4
Añadir el ajo, la cebolla y el laurel y pochar hasta que la cebolla quede bien blanda
- 5
Mientras, cortar el atún en dados gruesos y reservar
- 6
Cuando la cebolla ya esté lista, añadir el orégano y el pimentón y remover rápidamente
- 7
Enseguida añadir el caldo de pescado y el vinagre y llevar a ebullición
- 8
Añadir el atún, tapar la cazuela, bajar un poco el fuego y cocinar durante unos 5 minutos o hasta que el atún y la salsa adquieran la textura deseada
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