Enharina el pescado y séllalo en una sartén. Reserva encima de un plato con papel para absorber el aceite sobrante.

En el mismo aceite haz un sofrito, de cebolla y tomate.

Añade un majado de ajo y perejil.

Incorpor el pescado y añade un vaso de caldo de pescado. Espera 5 min a que la salsa se ligue y deja reposar.

Piensa que el cazón es un pescado que necesita poca cocción. Cuanto más tiempo esté cociendo, más seco estará.

Pruébalo y me cuentas 😊