Hervir las papas y hacer un puré con la manteca, sal, nuez moscada y ajo perejil a gusto(un tips podés batir el puré con batidora para que quede más cremoso y no queden grumos de papa.

Picar en cuadraditos chiquitos el jamón y incorporarlo al puré

Dejar que se enfríe bien el puré incluso podemos dejarlo algunas horitas en la heladera

Luego cortamos algunos cuadraditos de queso

Con la mano formamos unas bolitas de papá y hacemos un hueco en el medio para poner un trozo de queso y cerramos bien

Hacemos la forma que queremos y pasamos por pan rallado tapando todas las partes

Luego pasamos cuidadosamente por los huevos previamente batidos

Y pasamos nuevamente por pan rallado hasta hacer todas las croquetas

Calentamos el aceite, tiene que estar bien caliente la cantidad de aceite tiene que tapar por lo menos la mitad de la croqueta

Luego de poner la croqueta la vamos girando para que selle todas las partes de la croqueta y no se abra por eso el aceite tiene que estar bien caliente para que selle rápido.

Sacamos la croqueta cuando esté dorada.