Desala el bacalao si no viene ya desalado

Sofríe el ajo y la cebolla hasta que quede transparente y reserva

Sofríe el bacalao hasta que elimine el exceso de agua y se tueste

Mezcla los huevos y la yema

Junta el huevo con las papas en remojo. Deja un resto de papas para mantener crujientes

Mezcla el bacalao y la cebolla un ratito en la sartén

Baja el fuego al 3-4 y mezcla el huevo con papas en la sartén con el bacalao + cebolla. Retira cuando esté aún jugoso

Agrega individualmente en el plato unas pocas aceitunas, papas crujientes y perejil picado