En una olla ponemos a hervir las pechugas de pollo.
Podemos hacerlo en agua poniéndole una pastilla de avecrem para darle más sabor o bien directamente en un caldo de pollo.

Una vez estén las desmenuzamos y reservamos el caldo que hemos utilizado.

Derretimos la mantequilla y le añadimos una cucharada de harina.
Removemos a la vez que vamos añadiendo poco a poco el previo caldo de pollo que teníamos reservado, hasta conseguir la textura deseada para la salsa.

Le añadimos a la salsa las alcaparras y una generosa cantidad de nuez moscada.
Probar de sal y corregir. No debería ser necesario puesto que el caldo ya contenía.

Mezclamos todo, añadimos el pollo desmenuzado y ya lo tendríamos listo.

A continuación vamos a preparar un sencillo arroz con curry, que acompaña de maravilla a esta salsa.

Hervimos la cantidad de arroz que deseemos y lo pasamos por agua fría.
A continuación lo salteamos en una sartén con mantequilla y le añadimos curry en polvo.

Y ya estaría listo para comer!