Risotto al vino tinto

Name: Risotto al vino tinto
Yield: 4 - 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr arroz carnaroli; 1 cebolla chica; 120 gr panceta; 1 litro caldo (pollo); 2 vasos vino; 40 grs manteca; 60 grs parmesano; Aceite, sal y pimienta

And 🍽🌺🐬 @AndreNoa07

San Clemente del Tuyu

Lo probé en Italia casi por casualidad ( por la pinta no lo hubiese pedido nunca) y realmente me encantó!!! Así que decidí hacerlo.

Risotto al vino tinto

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San Clemente del Tuyu

Lo probé en Italia casi por casualidad ( por la pinta no lo hubiese pedido nunca) y realmente me encantó!!! Así que decidí hacerlo.

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Ingredientes

1 hora

4 - 5 raciones

400 grarroz carnaroli
1cebolla chica
120 grpanceta
1 litrocaldo (pollo)
2 vasosvino
40 grsmanteca
60 grsparmesano
Aceite, sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Picar la cebolla y panceta. Dorar en aceite de oliva
2

Cuando esté la cebolla dorada, agregar el arroz hasta que quede bien empapado. Yo agregué un poco de aceite de oliva.
3

Agregar los dos vasos de vino, yo usé malbec y dejar cocinar hasta evaporar casi todo el líquido.
4

Ir preparando el caldo en un litro y medio de agua. Y rallando el queso.
5

Cuando se evapore casi todo el líquido hay que ir agregando el caldo de a poco. A mí me gusta el arroz bien blando, más en un Risotto así que use bastante caldo. Dejar cocinar el arroz en el caldo.
6

Cuando se haya evaporado el caldo y queda todo bien cremoso….Salpimentar, y agregar la manteca y el queso. Mezclar todo!!!
7

Y a disfrutar de un poco de lo que me dejó Italia mmmm riquísimo! 🇮🇹