02/07📅🧆Estofado de Corned Beef🧆
*UN LUJO EN LATA*
En 1863, la Liebig Extract of Meat Company (Compañía Liebig de Extracto de Carne) fundó una fábrica a orillas del río Uruguay y comenzó a producir "extracto de carne" usando una técnica patentada por el pionero químico alemán Justus con Liebig.
Cortes baratos de carne (disponibles en grandes cantidades en Uruguay gracias a la floreciente industria ganadera) eran hervidos para producir un nutritivo caldo que originalmente estaba dirigido a pacientes convalecientes. El proceso luego fue refinado, el líquido solidificado y Oxo -un pequeño cubo de caldo- surgió.
A medida que trabajadores de Uruguay y otros 60 países fueron llegando, una ciudad comenzó a crecer alrededor de la fábrica dirigida por alemanes y financiada por británicos.
Si bien en un principio se llamó Villa Independencia, la ciudad luego fue rebautizada en honor a un ermitaño del siglo XVII llamado Fray Bentos, quien supuestamente vivía en una cueva cercana.
Poco después, Liebig empezó a producir otro popular producto con los cortes baratos: corned beef enlatado.
Los cubos de caldo Oxo y el corned beef se convirtieron en la materia prima de la cocina de la clase obrera a lo largo de Europa, para quienes hasta entonces la carne era un producto de lujo.
Asimismo, se convirtieron en raciones baratas, fáciles de cargar y con extensas fechas de vencimiento para los soldados británicos y alemanes durante la Primera Guerra Mundial.
02/07📅🧆Estofado de Corned Beef🧆
*UN LUJO EN LATA*
En 1863, la Liebig Extract of Meat Company (Compañía Liebig de Extracto de Carne) fundó una fábrica a orillas del río Uruguay y comenzó a producir "extracto de carne" usando una técnica patentada por el pionero químico alemán Justus con Liebig.
Cortes baratos de carne (disponibles en grandes cantidades en Uruguay gracias a la floreciente industria ganadera) eran hervidos para producir un nutritivo caldo que originalmente estaba dirigido a pacientes convalecientes. El proceso luego fue refinado, el líquido solidificado y Oxo -un pequeño cubo de caldo- surgió.
A medida que trabajadores de Uruguay y otros 60 países fueron llegando, una ciudad comenzó a crecer alrededor de la fábrica dirigida por alemanes y financiada por británicos.
Si bien en un principio se llamó Villa Independencia, la ciudad luego fue rebautizada en honor a un ermitaño del siglo XVII llamado Fray Bentos, quien supuestamente vivía en una cueva cercana.
Poco después, Liebig empezó a producir otro popular producto con los cortes baratos: corned beef enlatado.
Los cubos de caldo Oxo y el corned beef se convirtieron en la materia prima de la cocina de la clase obrera a lo largo de Europa, para quienes hasta entonces la carne era un producto de lujo.
Asimismo, se convirtieron en raciones baratas, fáciles de cargar y con extensas fechas de vencimiento para los soldados británicos y alemanes durante la Primera Guerra Mundial.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos pelando y cortando en rodajas los boniatos y poniéndolos en agua hasta que estén tiernos.
- 2
En una olla vamos a sofreír cebolla y morrón
- 3
Una vez que haya dorado, y los boniatos estén tiernos los agregamos a la olla.
- 4
Agregamos sal, orégano y comino.
- 5
Una vez que condimentemos todo, agregamos el Corned Beef.
- 6
Luego sumamos la pulpa de tomate.
- 7
Agregamos zanahoria rallada
- 8
Dejamos hervir unos minutos.
- 9
Por otra parte pelamos papas y cocinamos para hacer el puré
- 10
Puede ser puré o arroz, fideos también, es a gusto de cada uno!
- 11
Luego que se hayan cocido las papas, las "pisamos" para formar el puré, agregamos manteca, sal, nuez moscada y listo.
- 12
Hacemos una base de puré en el plato
- 13
Le sumamos el estofado por encima
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