Elegimos un queso que sea firme al tacto y que se derrita bien pero sin perder consistencia (por ejemplo, el queso cremoso no serviría para esta receta).
En este caso utilizó queso de máquina cortado de 1,5 cm de espesor. Bien puede utilizarse una muzzarella pero debe ser muy firme, y que no le falte sabor.
Cortaremos bastoncitos de 1,5 cm de ancho, que pasamos por harina cubriendo bien toda la superficie.

En un bowl colocamos los huevos y batimos para romper el ligue. No hace falta añadir sal. Pasamos los bastoncitos por huevo rotando con ayuda de un tenedor o unos truchipalitos chinos (esos que vienen unidos en un extremo, debo decir que son prácticos para estas cosas) y luego por pan rallado cubriendo bien todas las caras.

Servir calientitos!!!!

Tip de la cocinera:
- Se puede condimentar la harina con pimentón, pimienta, orégano o condimentos para pizza para saborizar estos bastoncitos.