Carpaccio de calabacín

Name: Carpaccio de calabacín
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 calabacín hermoso; 50 gr queso rallado; 125 ccl aove; 1 lima; 5 gr Sal; 50 gr almendra en polvo; 5 hojas albahaca; Opcional (surimi, jamón, huevo cocido...)

Purificación Carrasco Díaz @cook_108090898

Refrescante para el paladar y para estos días de calor que no apetece estar en la cocina

Carpaccio de calabacín

Purificación Carrasco Díaz @cook_108090898

Refrescante para el paladar y para estos días de calor que no apetece estar en la cocina

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

3 raciones

1calabacín hermoso
50 grqueso rallado
125ccl aove
1lima
5 grSal
50 gralmendra en polvo
5 hojasalbahaca
Opcional (surimi, jamón, huevo cocido...)

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Batir el aceite con 2 hojas de albahaca, el zumo de media Lima, y la sal
2

Cortar el calabacín en rodajas finas, con o sin piel, como quiera, yo lo he hecho sin piel
3

Distribuir las rodajas de calabacín en una fuente y aderezar con el aceite de albahaca que hemos preparado. Dejar macerar 30 min.
4

Terminar el plato espolvoreando el queso, con surimi, jamón o huevo, al gusto