Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos cebolla, ajo y añadimos aceite a velocidad 6 durante 7 segundos
- 2
15 min velocidad 2 a 105 ºC y potencia 10 y dejar abierto para que enfríe antes del siguiente paso
- 3
Cortamos 3 chorizos en trozos grandes y trituramos en la máquina 5sg v6, recolocamos el chorizo y repetimos 5sg v6
- 4
Añadimos un poco de vermut y sofreímos 3 min v2 a 110 ºC sin cubilete para que evapore
- 5
Pesamos 70 gr de harina de trigo y añadimos mantequilla. En la máquina lo hacemos 2 minutos 110 º v2
- 6
Añadimos 1 litro de leche y ponemos 20 minutos a 100 ºC potencia 5 y v2
- 7
Añadimos dos láminas de gelatina previamente hidratadas y removemos 30sg a v3/4
- 8
Sacamos y vertemos en una fuente
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan le encantará ver cómo quedó.
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