Ensalada de arroz thai con gambones

Name: Ensalada de arroz thai con gambones
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 gambones; 80 gr de arroz thai jazmín; Lechuga al gusto; 1 tomate pequeño; 2 huevos; 50 gr de remolacha cocida; 10 gr de nueces peladas; 4 cdas de aceite de oliva virgen extra; 2 cdas de salsa Perrins; 1 cdts de mostaza antigua

Rebe @cook_rebe08

España

Ensalada sencilla y rápida de preparar. Perfecta como plato único y, con una vinagreta muy sabrosa. Podemos añadir unas gotas de tabasco a la vinagreta para darle un toque más picante.

Ensalada de arroz thai con gambones

Rebe @cook_rebe08

España

Ensalada sencilla y rápida de preparar. Perfecta como plato único y, con una vinagreta muy sabrosa. Podemos añadir unas gotas de tabasco a la vinagreta para darle un toque más picante.

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

2 raciones

6gambones
80 grde arroz thai jazmín
Lechuga al gusto
1tomate pequeño
2huevos
50 grde remolacha cocida
10 grde nueces peladas
4 cdasde aceite de oliva virgen extra
2 cdasde salsa Perrins
1cdts de mostaza antigua

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Comenzamos preparando los ingredientes y para ello hervimos el arroz en 250 ml de agua sin sal. Del mismo modo cocemos los huevos y los langostinos.
2

Lavamos y picamos en juliana gruesa la lechuga. Colocamos sobre la fuente de servir dejando un hueco en el centro.
3

Rellenamos el hueco con el arroz ya escurrido y enfriado. Sobre el arroz colocamos los langostinos ya pelados.
4

Cortamos el tomate en gajos muy finos que colocamos en la ensalada. Añadimos, también, los huevos cortados en cuatro partes.
5

Por último, cortamos la remolacha en lonchas finas y menudas.Reservamos.
6

Para preparar la vinagreta en un bote ponemos las nueces muy picadas, aceite, salsa Perrins y la mostaza. Cerramos y batimos bien hasta que la vinagreta emulsione por completo. Vertemos la vinagreta sobre la ensalada y servimos.