Croissant de jamón y queso

Name: Croissant de jamón y queso
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1/2 kg Harina; 20 gr levadura; 200 CC agua; 50 cc leche (masa); 1 cucharadita sal; 100 gr grasa; 100 gr jamón; 100 gr queso; 1 huevo; 20 gr manteca; 2 cucharadas azúcar

Bettina Faller @Bettina_Faller2020

Dolores

Croissant de jamón y queso

Bettina Faller @Bettina_Faller2020

Guardada

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Ingredientes

1/2 kgHarina
20 grlevadura
200 CC agua
50 cc leche (masa)
1 cucharaditasal
100 grgrasa
100 gr jamón
100 grqueso
1huevo
20 gr manteca
2 cucharadas azúcar

Guardada

Paso a paso

1

Preparar la levadura con agua tibia y azúcar. Dejar reposar hasta que se active. Agregar a la harina con la pizca de sal, la manteca pomada y la leche tibia. Formar una masa. Amasar por 10 minutos y dejar levar por media hora.
2

Calentar la grasa hasta que se derrita y agregar las 5 cucharadas de harina para formar el empaste para el hojaldre
3

Estirar la masa y colocar el hojaldre. Enrollar.
4

Dejar reposar
5

Estirar y cortar
6

Cortar el jamón y el queso. Colocar a cada parte un trozo de cada uno y enrollar.
7

Colocar en bandeja con aceite. Pincelar con huevo batido.
8

Llevar a horno 250° por 40 minutos.