Queque de mandarina con harina integral
#DelantalGlobal2024 #Pastelería Nunca había hecho un queque con harina integral, así es que estuve rezando para que me saliera y resultó bien felizmente. Tenía mandarinas y las aproveché junto a un condimento nuevo que yo preparo en base a las cáscaras pulverizadas que le da un toque mágico. Aproveché mi robot de cocina para hacer esta preparación. También se puede hacer en licuadora. La próxima vez le echaré más mandarinas pues se siente muy rico encontrarse con un gajito. Yo le eché poco.
Queque de mandarina con harina integral
#DelantalGlobal2024 #Pastelería Nunca había hecho un queque con harina integral, así es que estuve rezando para que me saliera y resultó bien felizmente. Tenía mandarinas y las aproveché junto a un condimento nuevo que yo preparo en base a las cáscaras pulverizadas que le da un toque mágico. Aproveché mi robot de cocina para hacer esta preparación. También se puede hacer en licuadora. La próxima vez le echaré más mandarinas pues se siente muy rico encontrarse con un gajito. Yo le eché poco.
Paso a paso
- 1
Poner los huevos en la licuadora, agregar los 3/4 de taza suero de kéfir y parte del azúcar.
- 2
Agregar la media taza de azúcar restante y la media taza de aceite. Seguir con la cáscara de mandarina en polvo.
- 3
Procesar para homogeneizar. Luego agregar las 3 tazas de harina integral y los polvos de hornear.
- 4
Procesar otra vez hasta que quede una pasta semilíquida. Poner rocío vegetal en el molde y cubrir conharina. Sacar todo exceso de harina.
- 5
Pelar y separar en gajos 3 o 4 mandarinas. Disponerlas a gusto en la base del molde (yo creí que se notarían después pero no fue así…). Luego echar con cuidado la mezcla sobre las mandarinas en el molde.
- 6
Pon unos cuantos gajos repartidos por encima para que el queque engorde parejo. Llevar a horno precalentado a 225° C y al meterlo bajar la temperatura a 175° C y dejar por 50 minutos. Antes de sacar del horno probar con un palillo de madera, debe salir seco, si está un poco húmedo dejar 10 minutos más.
- 7
Dejar entibiar 10 minutos y voltear sobre un plato. Aparte mezclar 1 cuchta de café de azúcar flor con cáscara de mandarina en polvo.
- 8
Con un colador espolvorear por encima. Servir. Queda muy esponjoso y aromático.
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