BIZCOCHO:
Tamizar la harina de trigo y agregar el polvo de hornear; luego colocar los 8 huevos en un bol y batir hasta formar el punto letra. Agregar lentamente el azúcar mientras se va batiendo hasta sentir en la mezcla que está disuelto el azúcar. Agregar la vainilla y dejar de usar el batidor; mezclar, lentamente, con paleta de madera dando movimientos circulares hasta integrar todo. Precalentar el horno a 170°C, y hornear por unos 30 minutos.

MANJAR DE NARANJA:
Colocar en una olla el jugo de naranja, el azúcar, la maicena y las yemas de huevos; mezclar y llevar al fuego mezclando constantemente hasta espesar. Dejar reposar.

MERENGUE ITALIANO:
Colocar al fuego una olla con el agua y el azúcar hasta formar un caramelo. Aparte, batir las claras hasta formar el punto nieve, luego, mientras se va batiendo, ir agregando lentamente el caramelo hasta que el merengue quede firme y espeso. Colocar la esencia a su gusto.

ARMADO:
Cortar el bizcocho en cuatro discos iguales y armas por cada capa de bizcocho; colocar el manjar de naranja y decorar con el merengue.