Esta receta es la base para muchos platillos, en casa era base diaria para sazonar platillos, el molcajetito de cabeza de cerdo nos dio grandes banquetes. Es excelente conservador .

El garam masala o mezcla caliente, es una combinación de especias originaria del norte de la India que se utiliza para condimentar diversos platos de carnes o vegetales.Resultado de imagen para origen del garam masalaEn general, el garam masala se caracteriza por tener un gusto muy intenso y complejo con matices dulces, picantes, amargos e incluso florales. Como decía, cada uno de estos matices puede ser más dominante o estar más enterrado, según la cantidad de cada especia presente en este masala.#cocinaoriental

Encuentra en mis recetas cómo deshidratar tus hojas de bugambilia para hacer tu propia tisana casera.

Súper fácil y para esta época de Halloween y Día de muertos es básica!Por supuesto todos los ingredientes son en polvo

La bondad del garam masala, es que es flexible en los ingredientes, esta versión con naranja me encanta, puede usarse con fruta, para sazonar pollo, cordero, un chutney... tantas cosas como se nos ocurra, solo hay que darse la oportunidad de olerla y empezar a imaginar sabores..!! #micaminito #naranja

Una de las formas de conservar los ajos y darles sabor para cocina, adobar y salsas. La Nana Rafaela los tenía en frascos de cristal para los imprevistos.#LaCocinaNosUne

El garam masala es una mezcla de especias muy empleada en la cocina india, bangladesí, pakistaní, nepalí y otras gastronomías del sudeste asiático. En lengua hindi, masala significa 'mezcla de especia' y garam, 'caliente', ya que según la medicina ayurvédica, sus ingredientes hacen que la temperatura corporal aumente.#cocinaoriental

Esta combinación de especias la uso mucho para preparar tanto panes, pays como algunos guisos#delantaldorado

Hace rato que tenía que preparar esta receta! Es que las propiedades de la cúrcuma son tantas! Entre ellas favorece a la digestión al sistema inmune y es antinflamatoria. Por todo eso esta claro el motivo de la popularidad de esta bebida, que además resulta deliciosa ya sea caliente o fría. Puedes comprar el mix para hacerla en las tiendas naturales, pero realmente prepararlo en casa es mucho mas económico y sencillo.

No es una receta original mía, la tomé de un libro de recetas de comida hindu, pero a mí me gusta mucho y se las comparto

En casa era común tener charales de Pátzcuaro por la cercanía y una forma de conservarlos era en escabeche, se ofrecían como botana, o se secaban para hacer polvo.

El mole negro es muy tradicional del estado de Oaxaca; existen variedades como el mole rojo o coloradito.En la comunidad donde vivo está presente el mole en mayordomías, tradiciones como día de muertos.La mezcla de chiles y condimentos hace único este platillo al igual que otros.#tradicional