Corta en juliana (muy fina) la cebolla, el ajo porro, cebollín y pimiento rojo y verde. Lamina los champiñones y setas.

Pon todo esto de manera ordenada sobre un papel encerado y rocía con un chorrito de aceite de oliva.

Agrégale a la mezcla el diente de ajo machaca y la rodaja de limón.

Coloca encima de todo el salmón (previamente salpimentado) y encima pon las ramitas de orégano, romero, eneldo y tomillo.

Echa un chorrito de vino blanco encima; si se tiene, un chorro de un fumet elaborado con los huesos del salmón, y una nuez de mantequilla.

Cierra el papel herméticamente en forma de papillote y colócalo, sobre una bandeja, en el horno (a 170°C).

Hornea por 15 minutos.