Montadito de baba ganoush y langostinos

Name: Montadito de baba ganoush y langostinos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas; 1 cucharada tahine; 1 cucharadita pimentón; 1 cucharadita hierbas provenzales; 4 langostinos cocidos; 1/2 limón; Sal y aceite

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Crema de berenjenas asadas y langostinos cocidos

Montadito de baba ganoush y langostinos

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Crema de berenjenas asadas y langostinos cocidos

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

2berenjenas
1 cucharadatahine
1 cucharaditapimentón
1 cucharaditahierbas provenzales
4langostinos cocidos
1/2limón
Sal y aceite

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Colocamos las berenjenas en una bandeja de horno, regamos con aceite y sal y horneamos a 180 grados durante 20 minutos, damos la vuelta y horneamos otros 10 minutos (depende del tamaño de la berenjena puede variar)
2

Pelar los langostinos
3

Dejar enfriar y pelar las berenjenas
4

Picar la carne de berenjenas con un cuchillo y mezclar con el tahine, gotas de limón exprimido, pimentón, sal y hierbas. Podrías añadir cebolla y pimiento picado muy pequeño
5

Cortar una rebanada de pan, tostar en la sartén un minuto y colocar la pasta de berenjenas encima y coronar con el langostino 🦐. Decorar con perejil picado. Buen provecho