594. Huevos a la flamenca con patatitas (principal carne)
Variación de los huevos al plato, típico de Andalucía. Muy ricos😋
594. Huevos a la flamenca con patatitas (principal carne)
Variación de los huevos al plato, típico de Andalucía. Muy ricos😋
Paso a paso
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Pelamos, lavamos y cortamos en dados pequeños las patatas. Ponemos aceite en un cazo que las cubra y sin encender el fuego volcamos las patatas. Encendemos y al mínimo las confitamos durante 15 minutos. Cuando veamos que empiezan las burbujas, ponemos un poco de sal y tomillo. Cuando veamos que estén tiernas las colamos y guardamos el aceite para reciclarlo. Reservamos las patatas.
- 2
Pelamos y cortamos en pluma la cebolla. En una sartén con un poco de aceite la sofreímos. Cuando empiece a cambiar de color añadimos el jamón y el chorizo. Sofreímos 5 minutos. Añadimos los guisantes y sofreímos 5 minutos más.
- 3
Incorporamos la salsa de tomate y dejamos hacer 5 minutos más, removiendo todo para integrar. Precalentamos el horno a 200 grados. Engrasamos las cazuelitas de barro y ponemos en la base las patatitas, encima la salsa y chascamos un huevo por cazuelita. Salpimentamos el huevo y ponemos tomillo.
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Lo ponemos en el horno hasta que se cuaje el huevo. Servir tibio. Que aproveche!!!
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Juan Luis
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