Pollo Asado en Salsa de Mandarina con Papas al Pimentón de La Vera

Name: Pollo Asado en Salsa de Mandarina con Papas al Pimentón de La Vera
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 cuartos traseros de Pollo (1200-1600g de pollo); 8 puñaditos sal; al gusto Pimienta negra; 120 g Zumo de Mandarina; 20 g nata; 120 g Vino Blanco; 600-800 g Patatas; 1 cucharadita pimentón de La Vera; 4 puñaditos sal; Pimienta; Hierbas provenzales; 1 cucharada A.O.V.E

David Márquez @davemarquez

Madrid

Esta receta no te ocupa mucho tiempo y el resultado es delicioso. Se puede maridar con un vino rosado bien fino como es el Aire de Protos.

Pollo Asado en Salsa de Mandarina con Papas al Pimentón de La Vera

David Márquez @davemarquez

Madrid

Esta receta no te ocupa mucho tiempo y el resultado es delicioso. Se puede maridar con un vino rosado bien fino como es el Aire de Protos.

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Ingredientes

120'

4 raciones

4 cuartostraseros de Pollo (1200-1600g de pollo)
8 puñaditossal
al gustoPimienta negra
120 gZumo de Mandarina
20 gnata
120 gVino Blanco
600-800 gPatatas
1 cucharaditapimentón de La Vera
4 puñaditossal
Pimienta
Hierbas provenzales
1 cucharadaA.O.V.E

Guardada

Paso a paso

120'

1

Encendemos el horno a 200°C (la temperatura del horno y el tiempo es relativo al horno si es con ventilador o no)
2

Ponemos en una fuente de hornear con papel sulfatado en la base las patatas cortadas en gajos (previamente peladas y lavadas) y por encima añadimos 4 puñaditos de sal, el pimentón de La Vera, la pimienta negra, las hierbas provenzales y una cucharada de A.O.V.E. por encima.
3

Mezclamos todo y lo introducimos al horno
4

Mientras se van haciendo las patatas, vamos sacando el zumo de las mandarinas, preparamos el vasito de vino blanco y la nata y lo mezclamos en un tazón. Por otro lado, salpimentamos los cuartos traseros de pollo y los pasamos por harina.
5

Sacamos la fuente del horno y damos la vuelta a las patatas (será la única vez que les damos la vuelta)
6

Posteriormente incorporamos encima de las patatas los cuartos enharinados y añadimos la mezcla del zumo por el pollo.
7

Se introduce al horno 45 '. Después damos la vuelta y regamos con el jugo y volvemos a meter 30'. Por último, ponemos el horno con la función de grill y lo metemos 10-15' más para que se tueste por encima la piel.
8

Servimos caliente