Precalienta tu horno a una temperatura baja, alrededor de 60-70°C.

Lava y pela la betarraga.

Corta la betarraga en rodajas finas, de aproximadamente 2-3 mm de grosor.

Luego, corta las rodajas en cuartos para obtener piezas más pequeñas.

Si la betarraga tiene mucho contenido de agua, puedes secar ligeramente las piezas con toallas de papel.

Rociar ligeramente las piezas con aceite de oliva (1 cucharadita) y añadir una pizca de sal y una pizca de pimienta.

Coloca las piezas en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear o una lámina de silicona, asegurándote de que no se superpongan.

Coloca la bandeja en el horno.

Hornea las piezas durante 2,5-3 horas, volteándolas a la mitad del tiempo para asegurar un secado uniforme. El tiempo exacto puede variar según el grosor de las piezas y la humedad del ambiente. Además, es aconsejable revisar regularmente para evitar que se quemen, ya que los tiempos pueden variar entre distintos hornos.

Las betarragas estarán listas cuando estén completamente secas y crujientes. Si aún están flexibles, déjalas un poco más en el horno.

Una vez deshidratadas, deja que las chips se enfríen parcialmente antes de disfrutarlas. Si deseas guardarlas para más tarde, asegúrate de dejar que se enfríen completamente antes de almacenarlas en un recipiente hermético. Esto ayudará a mantener su textura crujiente.