Majadito Batido de "Charque" de peceto
Al Estilo de Mamá 💞
Plato tradicional
Santa Cruz~ Bolivia 🇧🇴
Majadito Batido de "Charque" de peceto
Al Estilo de Mamá 💞
Plato tradicional
Santa Cruz~ Bolivia 🇧🇴
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar 2 ollas hondas:
○ En una poner a hervir agua
○ La otra olla debe estar seca y se usará para sofreír las verduras más tarde. - 2
Pelar y lavar bien todas las verduras con agua
- 3
Picar todas las verduras en cuadraditos y ponerlas juntas en un plato hondo.
- 4
En una olla profunda colocar un poco de aceite y echar todas las verduras picadas y sofreirlas hasta que la cebolla esté transparente.
- 5
Echarle agua caliente a la olla con verduras, al mismo tiempo echar el arroz, el sobre de Doña gusta de carne y poner sal a gusto.
Mientras bates todo, agregar un poco del palillo amarillo, solo lo suficiente hasta que el agua se torne amarilla.
[NO COLOCAR MUCHO PALILLO DE GOLPE]
- 6
Dejar cocer por 5 min y luego agregar las papas y el charque. Mezclar bien todo con una cuchara grande.
- 7
Tapar la olla y dejar cocer.
Batir la olla rascando el fondo y costados cada 5 min para evitar que el arroz se pegue a la olla.
[Cuidado con quemarse, batir de forma lenta para evitar salpicaduras]
- 8
Cuando las papas y el arroz estén cocidos apagar el fuego y servir para comer. 🍽
Nota: La idea es que no se seque toda el agua de la olla, ya que el plato se sirve con ese "jugo"
- 9
PASOS PARA EL EMPLATADO [opcional]
• Cortar en tiras largas el plátano maduro y freírlas en un sartén con un poco de aceite.
• Freír un huevo para cada persona.
- 10
PLATO SERVIDO~
- 11
PREPARACIÓN DE CHARQUE DE PECETO
Si no tienes "charque" de peceto puedes prepararlo de la sgte manera:
○ Compra un corte llamado peceto de vaca en la carnicería
○ Corta en 5 trozos grandes todo el peceto y ponlo a cocer en una olla con agua.
○ Colocale sal a gusto y deja cocer por 2 horas.
[Si gustas puedes guardar el caldo y usarlo para preparar el majadito para darle más sabor]
- 12
○ Sacar la carne y dejarla enfriar.
○ Golpear la carne con un mazo de madera o una piedra hasta que sea fácil desmenuzar en tiras delgadas.
○ En un sartén ponle bastante aceite y cuando esté bien caliente echa un poco de la carne desmenuzada y fritala de modo que quede crocante.
○ Repite el proceso hasta fritar toda la carne desmenuzada y ponla en una olla limpia.
Recuerda escurrir el exceso de aceite de lo fritado.○ Rocía un poco de sal encima de lo fritado y ya está listo.
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