Salpimentamos al gusto los muslos de pollo y los sellamos en una sartén al fuego con aceite bien caliente. Cuando tomen color por fuera los retiramos. Es importante que cojan color por todas las caras de los muslos. (Por dentro seguirán crudos).

En ese mismo aceite, sofreímos a fuego medio la cebolla y los ajos bien picados con una pizca de sal hasta que tengan un color dorado. Incorporamos la zanahoria y la patata cortadas en dados. Damos unas vueltas y pasados 2 minutos, repartimos el pollo en la cazuela. Cubrimos con el caldo de pollo y cocemos a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente tapado.