Pon la pechuga de pollo en agua para que esté cocida, cuando hierva el agua pon la olla a fuego muy bajo y espera 15 o 20 minutos

Mientras tanto, una vez cocida la pechuga desmenúzala y ponla en una charola apta para horno, junto con las especias al gusto, los champiñones en rebanadas, el ¼ de cebolla en medias lunas y las 2 ramas de apio picadas en trozos pequeños. Cómo un tip, agrega media taza del agua que quedó cuando cociste la pechuga para mantener la jugosidad.

Mete la charola apta para horno a tu horno previamente calentado y déjala ahí a la misma temperatura de 180°C por 20 minutos.

Mientras se cocina eso en el horno, pica y agrega a un plato hondo el tomate y el pepino en medias lunas, la lechuga en tiras largas y el queso en cubos pequeños, si gustas agrega granola natural para darle un toque de ensalada dulce pero fit

Después de 20 minutos, saca el pollo del horno y sirve todo junto con un poco de limón al gusto