Echamos agua en un cazo y echamos las cáscaras de los langostinos y las cabezas. Reservamos la gamba aparte. Cuando eche a hervir quitamos la suciedad que suelta arriba y lo dejamos a fuego medio.

En una paellera echamos el aceite, los ajos troceados, y el pimiento rojo y verde cortado en dados. Ponemos la potencia de la vitro al 5-6 para que se hagan despacito y no se queme.

Mientras se cocina troceamos los calamares. Cuando el pimiento esté tierno lo añadimos. Los langostinos pelados también.

Pasados unos 5 minutos echamos el tomate triturado y el pimentón. Dejamos que se cocine a poca potencia, 5-6, hasta que se vaya reduciendo el caldo que suelta.

Cuando ya queda poco caldo añadimos el arroz y rehogamos un poco. Añadimos el colorante y el caldo de los langostinos. Cocinamos a fuego fuerte 5 min y pasados estos, cocinamos a fuego bajo, 4-5, durante 10-12 min hasta que esté listo.

Dejamos reposar unos 10 min y a comer 😜