Pastel de patata y carne (sin gluten)
Hoy cocinamos un pastel de patata y carne muy fácil que se puede tomar tanto en frío como en caliente.
Vídeo receta aquí: https://youtu.be/EnpAmHhVpKg?si=-s9yslEAEXzuGV2u
Pastel de patata y carne (sin gluten)
Hoy cocinamos un pastel de patata y carne muy fácil que se puede tomar tanto en frío como en caliente.
Vídeo receta aquí: https://youtu.be/EnpAmHhVpKg?si=-s9yslEAEXzuGV2u
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es lavar y pelar las patatas. Luego las pondremos en una olla que cubriremos con abundante agua. Agregaremos la sal y el laurel y dejaremos que se cuezan. Para comprobar si están cocidas correctamente solo tendrás que pincharlas con un cuchillo, y si están blandas estarán listas.
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Ahora picaremos la cebolla y la pondremos en una sartén, bueno en mi caso la he triturado para que no encuentren los trozos en el pastel. La pondremos en una sartén a pochar con abundante aceite.
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Cuando la cebolla esté pochada ponemos la carne picada y mezclamos todo bien para que se integren los sabores. También agregamos un poco de sal a la carne.
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Lo siguiente que agregamos es el vino y dejamos que se evaporé un poco el alcohol con fuego fuerte.
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Y por último agregamos el tomate y dejamos que se cocine todo unos segundos. Y para este tiempo las patatas más o menos ya estarán cocidas. Retiramos del fuego y escurrimos el agua, pero la dejamos reservada por si nos hiciera falta para suavizar y dar cremosidad al puré de patata.
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En la olla de las patatas agrego las dos cucharadas de mantequilla y con ayuda de un pasa purés aplastamos las patatas, y vamos agregando el agua donde las hemos cocido. Solo agregaremos el agua suficiente para que nuestra mezcla quede lo más cremosa posible, pero sin ser líquida.
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Ahora forro con film el molde, esto nos ayudará para darle consistencia y facilitará el desmoldado de nuestro pastel. Una vez que lo tenemos forrado ponemos una capa generosa de patata, a la que le sigue una capa de carne y de nuevo otra de patata para terminar.
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Con ayuda de un trozo de film apretamos bien nuestro pastel de carne y patata, así le daremos una mejor consistencia.
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Ya solo nos queda desmoldar sobre la fuente en la que lo vamos a presentar o en una apta para horno y poner queso por encima y gratinarlo en el horno. Yo lo he desmoldado en una fuente de servir y he puesto queso por encima que he fundido con el soplete. De manera opcional agrega levadura nutricional o inactiva que decora y le da un toque a queso muy bueno.
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