Tallem ben petit el pollastre o el llom, el posem en un bol amb 3 cullerades d’oli, sal, pebre i orenga, i el deixem macerar dues hores.

Tallem l’all molt petitet i el posem en un bol.

Pelem i tallem a trossets el cogombre i l’afegim al bol.

Incorporem els iogurts naturals, la sal, el pebre, 4 cullerades l’oli, el vinagre i remenem.

Tallem i salpebrem el pollastre.

En una paella posem un rajolí d’oli d’oliva. Quan estigui ben calent posem els trossets de pollastre o de llom de porci els fregim fins que estiguin dauradets.

Escalfem les tortitas a la paella i les farcim de pollastre i salsa de iogurt.