Filet de pescado con salsa de manteca dorada, ratatouille y crus

Name: Filet de pescado con salsa de manteca dorada, ratatouille y crus
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 filet de pescado; 50 gr pan para crustones; 1u berenjena; 1u zucchini; 1/2u pimiento; 1u tomate; 1u cebolla; 1u limón; 1u naranja; 150 gr manteca; c/necesaria tomillo; a/gusto sal; a/gusto pimienta; c/necesaria jugo de limón y de naranja; cantidad necesaria aceite de oliva

cor_doba28 @cook_2008002

rosario

Filet de pescado con salsa de manteca dorada, ratatouille y crus

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Ingredientes

3 raciones

1filet de pescado
50 grpan para crustones
1u berenjena
1uzucchini
1/2u pimiento
1u tomate
1u cebolla
1u limón
1u naranja
150 grmanteca
c/necesariatomillo
a/gustosal
a/gusto pimienta
c/necesariajugo de limón y de naranja
cantidad necesariaaceite de oliva

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Paso a paso

1

Cortar el filete en cuatro trozos cocinarlos en la plancha con sal y pimienta, un chorrito de oliva.
2

Cortar las verduras en rodajas salar y pimentar, agregar oliva y cocinar en la plancha.
3

Colocar una sartén al fuego cortar media cebolla en brunoise, agregar a la sartén con un chorrito de oliva, cocinar agregar la manteca el tomillo y salar; y pimentar colocar la ralladura y el jugo de los cítricos cocinar hasta que tenga un color dorado.
4

Cortar todas las verduras y el pan en trozos no muy grandes ni chicos condimentar.
5

Emplatar colocar dos lonjas de pescado bañarlos con la salsa de manteca y acompañar con el ratatouil y los crustones.