Paella de marisco
Los que me seguís sabéis que me encanta cocinar arroces en paella, y al ver el reto he mirado en mis recetas cuál me faltaba por publicar (pintaba difícil para mí, porque confieso que yo soy de las de "la paella es paella, y otra muy diferente es arroz cocinado en paella").
Y claro, para celebrar el día internacional quería hacer una "paella" y no un "arroz", y la sorpresa ha sido ver que la paella de marisco no la había publicado aún, así que... publicada queda.
Normalmente no lo hago, pero en esta ocasión le he puesto pulpo cocido, y ha quedado riquísima y muy sabrosa.
#DelantalGlobal2024 #Amolapaella
Paella de marisco
Los que me seguís sabéis que me encanta cocinar arroces en paella, y al ver el reto he mirado en mis recetas cuál me faltaba por publicar (pintaba difícil para mí, porque confieso que yo soy de las de "la paella es paella, y otra muy diferente es arroz cocinado en paella").
Y claro, para celebrar el día internacional quería hacer una "paella" y no un "arroz", y la sorpresa ha sido ver que la paella de marisco no la había publicado aún, así que... publicada queda.
Normalmente no lo hago, pero en esta ocasión le he puesto pulpo cocido, y ha quedado riquísima y muy sabrosa.
#DelantalGlobal2024 #Amolapaella
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes:
* Cortar los bigotes de los gambones y gambas rayadas, enjuagar y escurrir.
* Enjuagar las anillas de calamar, escurrir y cortar en trocitos.
* Cortar en trocitos el pulpo, reservando junto al jugo que lleva. - 2
Echar en la paella un chorreón de aceite, unos pellizcos de sal repartida por toda la superficie, y cocinar las gambas y gambones vuelta y vuelta.
Retirar y reservar. - 3
Echar el calamar, rehogar un par de minutos, echar las gambas peladas, cocinar hasta que suelten el agua y cambien de color, echar el pulpo con su jugo, unas vueltas de molinillo de pimienta, mezclar y rehogar un par de minutos más.
- 4
Añadir el tomate e integrar, añadir el pimentón y sin dejar de remover cocinar un minuto.
- 5
Echar el caldo, colorante, y llevar a ebullición dejando hervir a fuego lento 10 minutos.
- 6
Echar el arroz y cocinar a fuego medio 8 minutos, colocar los gambones y gambas, y cocinar a fuego lento 12 minutos más.
Apagar, dejar reposar 5 minutos, y a disfrutar. - 7
Bon profit !!!
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