Saltea los champiñones 🍄‍🟫: En una sartén con aceite a fuego alto, cocina los champiñones con el orégano (y el ajo si lo usas) hasta que estén dorados (4'-6').

Haz las tortillas 🥚: Bate los huevos con el parmesano rallado, sal y pimienta. Vierte la mezcla en otra sartén y cocina a fuego medio hasta que cuaje (3'-5'). Añade los champiñones y envuélvelos con la tortilla. Cuando esté lista añade albahaca para decorar.