Curry de "no pollo" (receta vegana)

Name: Curry de "no pollo" (receta vegana)
Yield: 2 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 4-5 trozos proteína de avena; Agua caliente; 2 cdas aprox (a gusto) curry; Sofrito en escamas; Sal y pimienta; 1 cda ketchup; 200 mL crema de leche vegana; 1 chorro aceite; 3/4 tz Arroz

Mónica @Monilou

#DelantalGlobal2024 #Recetasconespecias

Curry de "no pollo" (receta vegana)

Mónica @Monilou

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Guardada

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Ingredientes

45 min

2 raciones

4-5 trozosproteína de avena
Agua caliente
2 cdas aprox (a gusto)curry
Sofrito en escamas
Sal y pimienta
1 cdaketchup
200 mLcrema de leche vegana
1 chorroaceite
3/4 tzArroz

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Hidratar la proteína de avena en agua caliente tapada por unos 10 minutos aprox.
2

Sacarle el agua caliente y ponerle agua fría para poder manipularla. Apretar para sacar exceso de agua y desmenuzarla y si se quiere cortarla un poco.
3

Rehogar la proteína con el sofrito (se puede usar cebolla y ajo fresco pero cuando empecé a cocinar me di cuenta que no tenía cebolla)
4

Agregar la ketchup y el curry. Mezclar y agregar la crema de leche vegana. Mezclar y si es necesario agregar un poco de agua caliente.
5

Mezclar y agregar la crema de leche vegana. Mezclar y si es necesario agregar un poco de agua caliente. Salpimentar y dejar cocinar unos minutos para que se amalgamen los sabores.
6

Mientras tanto, cocinar el arroz con el doble de agua hasta que está se consuma.
7

Servir el curry sobre el arroz.