Mijo, receta base 🌾
Les dejo los lineamientos generales de cómo preparar mijo, para quienes no se animan a comprarlo, por no saber como seguir. No es la única técnica (hay técnica sin colado). Es la que uso yo después de haber probado todas combinaciones posibles.
Una vez listo, se usa como usaríamos cualquier arroz. En mi recetario tengo algunas recetas que tal vez puedan servir de inspiración.
#comidareal
Mijo, receta base 🌾
Les dejo los lineamientos generales de cómo preparar mijo, para quienes no se animan a comprarlo, por no saber como seguir. No es la única técnica (hay técnica sin colado). Es la que uso yo después de haber probado todas combinaciones posibles.
Una vez listo, se usa como usaríamos cualquier arroz. En mi recetario tengo algunas recetas que tal vez puedan servir de inspiración.
#comidareal
Paso a paso
- 1
Mijo pelado.
- 2
Lavar con abundante agua, descartando y cambiando una y otra vez.
Dejar en remojo por 24 horas, cambiando el agua a las 12 horas.
- 3
Enjuagar y drenar lo más posible.
El siguiente paso no es mandatorio, pero si quieren un grano suelto y más sabroso, lo recomiendo.
Llevar a la cacerola sin nada y secar a fuego bajo, revolviendo.
Una vez que esté lo más seco que se pueda, sin llegar a pegarse en el fondo de la cacerola, agregar abundante agua y llevar a hervor.
- 4
Cuando el agua hierve, salar y mantener a fuego bajo siempre hirviendo, con cacerola semitapada. Cocinar hasta que los granos estén tiernos.
👁️ ¡Se hacen rapidísimo! En menos de 10 minutos de hervor, ya que fueron bien remojados. Colar y usar como cualquier arroz, especialmente parecido a los cremosos.
Les dejo enlace de una de mis recetas con mijo (mi favorita), en este caso sin colar, pero se puede preparar igual, colando.
El mijo va perfecto para armar hamburguesas vegetales. 😊
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