PASTEL de LENTEJAS🥓Con Arroz🍚...!🍛
Lo llamo pastel de lenteja🥕🧅 porque la consistencia, sin ser un rissotto, es más tierna que la de mezclar lentejas con arroz en su punto. Con una mezcla de cebolla caramelizada sin usar azúcar y la presencia de la tocineta, que le dá ese sabor ahumado de exquisitez absoluta. No necesita acompañante proteíco, suficiente con la lenteja y la tocineta pero yo tenía un carnero guisado que le vino de maravilla para servir a la hora del almuerzo, entren conmigo y les cuento el proceso, me lo gocé, inspirada en un chef de nombre Ruby Michael...que lo sigo en Instagram, vamos allá....😜😜😜
PASTEL de LENTEJAS🥓Con Arroz🍚...!🍛
Lo llamo pastel de lenteja🥕🧅 porque la consistencia, sin ser un rissotto, es más tierna que la de mezclar lentejas con arroz en su punto. Con una mezcla de cebolla caramelizada sin usar azúcar y la presencia de la tocineta, que le dá ese sabor ahumado de exquisitez absoluta. No necesita acompañante proteíco, suficiente con la lenteja y la tocineta pero yo tenía un carnero guisado que le vino de maravilla para servir a la hora del almuerzo, entren conmigo y les cuento el proceso, me lo gocé, inspirada en un chef de nombre Ruby Michael...que lo sigo en Instagram, vamos allá....😜😜😜
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner las lentejas en remojo 2 horas. Reservar una cebolla blanca y la zanahoria sin piel. Cortar el resto de la cebolla en plumas, cortar la tocineta en cuadritos.
- 2
En un sartén amplio, sellar la tocineta hasta cuando suelte su grasa y añadir la cebolla, salpimentar, comenzar a mezclar a medida que se va dorando la cebolla...
- 3
Calentar el agua donde se cocinaran las lentejas, en el momento que comience a hervir, añadir las lentejas filtradas y cocinar hasta que las lentejas estén al dente, no tiernas, filtrar y reservar. Continuar cocción cebolla y tocineta, hasta dorar, reservar...
- 4
En una olla amplia, añadir el aceite de oliva, y sellar una cebolla entera (la reservada) y la zanahoria, al estar doradas, incorporar el arroz y mezclar unos 3 minutos...
- 5
Agregar el agua, las lentejas, las especias, la sal y mover varias veces, rectificar sabor...
- 6
En el momento cuando seque el líquido, bajar fuego, cubrir con la cebolla caramelizada y tapar, cocinar.por espacio de 20 minutos.
- 7
Así debe quedar, un arroz tierno y jugoso para acompañar un guiso, en mi caso de carnero y una ensalada fresca a escoger.
- 8
Delicia total y quise compartirlo, si tienen oportunidad, hacerlo, les va a encantar, de mi cocina con pasión, que se venga la lluvia de corazones❤️💜💚💙🧡💝❤️❤️
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