Lavar y cortar el pepino con mandolina en rodajas.

Poner las rodajas en un colador con sal unos 15 min para que suelten el agua.

Con las manos presionar bien las rodajas para que suelten el agua. Lavar con agua abundante y dejar que suelten el resto del agua

En un bol mezclar el tamari, el aceite de oliva, el vinagre y las semillas de sésamo. Para digerir bien todo el omega3 de las semillas triturarlas antes en un molinillo. No echar mas sal ya que el tamari tiene mucha

Poner el pepino en la salsa y dejar macerar 10 minutos en la nevera. Listo para comer