Colocar la harina y el azúcar glass en un recipiente  y agregar la manteca o el aceite y hacer un arenado.  Si vas a usar azúcar común.  Lo que hago antes es disolver el azúcar con las yemas y armo el arenado solo con la harina.

Es para que no te quede porosa la masa.   Mezclo bien las yemas con el azúcar y coloco en el arenado. Agregar la esencia y unir sin amasar.

Dejar reposar en heladera un ratito. Luego estiro y coloco en una placa enharinada.  Cocino a horno min por 15 min mientras pongo las claras a batir con el azúcar y el jugo.

Pasado los 15 min saco la masa del horno y coloco el dulce.  Yo no uso repostero.  Uso el común.  Estiro bien y sobre eso agregar el merengue,  no importa si no te queda firme.  Vuelvo al horno por 10 minutos más o hasta que veas un doradito en el merengue,  dejar enfriar y cortar.

Yo la dejo hasta el día siguiente antes de cortar.  Espero les guste.  Gracias 🙂