Hacer un molde con la harina. En el centro, echar el aceite, la mantequilla derretida, la levadura diluida en la leche apenas tibia, el huevo, la sal y el azúcar.

Mezclarlo todo hasta obtener una masa homogénea. Formar con ella una bola y dejarla reposar en un lugar tibio alrededor de una hora.

Entretanto, preparar la guarnición: lavar, secar, deshuesar los albaricoques y cortarlos por la mitad.

En otro recipiente, mezclar con la punta de los dedos (como para una masa quebrada) la mantequilla, el azúcar de vainilla, la harina y las almendras hasta obtener una pasta tosca.

Cuando la primera masa esté bien reposada, extenderla directamente con las manos en un molde de fondo liso de 20 cm de diámetro, cuidadosamente untado con mantequilla.

Colocar los albaricoques sobre esta masa y cubrirlos completamente con la mezcla de almendras.

Dejar cocer en el horno a fuego medio. Servirla preferiblemente tibia, con crema de leche natural.