Arroz meloso de berberechos y langostinos

Name: Arroz meloso de berberechos y langostinos
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla; 3 tomates pera; 1 manojo ajos tiernos; 3 dientes ajo; 1 red de berberechos; 10 langostinos; 1 litro Caldo de pescado; 1 cucharilla pimentón dulce; 1 vaso Vino blanco; 2 hojas laurel; 1 bolsita azafrán

Diego Mexia @diegotobago

Arroz meloso de berberechos y langostinos

Diego Mexia @diegotobago

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Ingredientes

45 minutos

3 raciones

1cebolla
3tomates pera
1 manojoajos tiernos
3 dientesajo
1red de berberechos
10langostinos
1 litroCaldo de pescado
1 cucharillapimentón dulce
1 vasoVino blanco
2 hojaslaurel
1 bolsitaazafrán

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Meter los berberechos 30 minutos en agua con sal
2

Sofreír los ajos, la cebolla, los ajetes y saltear los langostinos y reservar
3

Rallar el tomate cuando esté pochado todo y añadir
4

Añadimos el pimentón
5

Añadimos el arroz y nacaramos, también el azafrán
6

Añadimos el caldo y vamos removiendo de vez en cuando durante 18 minutos.
Añadimos los berberechos y los langostinos a 5 minutos del final.
7

En una cazuela con vino blanco hasta que los berberechos se abran y guardar el caldo para añadir después