Hacer un corte al plátano longitudinal y meter en el microondas 1 minutos para que se reblandezca un poco

Cortar el plátano en trozos de unos 6 cm y colocar en una bandeja del horno con un poco de AOVE y sal y pimienta. Dejarlo 180º unos 20 minutos.

Meterlos cada trozo en un molde que vayamos a usar y aplastar el trozo de plátano con un mazo de un mortero hasta que quede como una cesta con la forma del molde.

Ponerles un poco de AOVE y volver a meter en el horno a 180º unos 10 minutos

Corta todos los ingredientes (gambón, cilantro, aguacate y chalota) en trozos pequeños. Aliña con zumo de limón, sal, pimienta y un chorro de AOVE y deja en el horno otro 5 minutos a 180º.