Hacer con la harina y la sal una corona, verter en el centro azúcar, levadura, agua de a poco y amasar hasta formar una masa lisa y homogénea.
Dejar descansar 10 minutos.
Estirar la masa en forma de rectángulo y de 1. 5 cm de espesor.
Reservar.

Unir la margarina, grasa y harina.
Untar el amasijo con el empaste y dar una vuelta simple.
Cerrar bien los extremos para que no se escape la materia grasa.
Dejar reposar en frío por 20 minutos.
Dar otra vuelta simple y estirar de 1 cm de espesor dándole forma de rectángulo.
Repetir el procedimiento.

Estirar de 1 cm de espesor, cortar tiras y esas tiras cortarlas en triángulos.
Dejar descansar por 30 minutos y proceder a enrollarlos dándole la forma.
Colocar en bandeja para horno y dejar duplicar su volumen (45 minutos)
Pintar con doradura y llevar a horno a 180 ºC hasta que estén dorados (25 minutos)

Si se desea rellenar con dulce de membrillo.
Estirar la masa.
Cortar un cubito de membrillo, cerrar, dar la forma de sacramento, dejar leudar al doble.
Pintar con doradura, espolvorear con azúcar y llevar al horno.