Elegir hojas del repollo parejas, lavarlas, pasarlas unos dos minutos en agua hirviendo, y luego por agua fría para cortar la cocción, secar con papel de cocina y reservar. A este proceso se le llama escaldar las hojas de repollo y se hace para que las hojas no estén tan duras cuando se arman los envoltinis.

Colocar en un bol las lentejas, la cebolla con el morrón ya cocidos, el queso rallado y el huevo, condimentar a gusto, mezclar todo muy bien. Armar los envoltinis, enrollar con en cierre para abajo ubicar en una asadera untado con aceite (si se cocna al horno) o en sarten con un chorrito de aceite como los hice yo. LLevar al horno a 200 ° o a fuego mínimos tapando. Cocinar unos 20 minutos. Yo para aprovechar la cocción coloqué alededor tomates para formar una salsita, para acompañar.

Como los hice en sartén los dí vuelta a mitad de cocción.