Pica la col bien fina, colócala en un bol y añade una pizca de sal.

Deja reposar 10 minutos.

Una vez reposada, escúrrela apretando con las manos para que suelte toda el agua.

Ralla el ajo y el trozo de jengibre.

Picar los tallos de cebollino.

En una superficie limpia esparce harina y coloca las obleas.
Coge una cucharadita del relleno para cada una y ten a mano un cuenquito con agua.

Para sellarlas moja el dedo y humedece el borde de la oblea. Dobla por la mitad y haz dobleces de derecha a izquierda hasta llegar al final.
Aprieta bien para unir y moja un poco más si es necesario.
Repite la operación con todas las gyozas.

Cocina las gyozas al vapor durante 10 minutos.

Opcional:
Una vez cocidas, pasa las gyozas por la plancha hasta que queden doraditas (y así más crujientes).

Sirve las gyozas de cerdo acompañadas de la salsa preparada (mezcla todos los ingredientes) u otra salsa que te guste.