Batir en un bol las claras de huevo hasta que queden firmes.

Incorporar lentamente el azúcar común mientras batimos.

Luego de incorporar el azúcar común, hacemos el mismo paso pero con el azúcar impalpable

Poner la mezcla en una manga y hacer canastitas dejando un agujero en el medio, en una bandeja enmantecada o con papel manteca. Luego llevar al horno por 90mn y dejar enfriar adentro del horno. Si tu horno es fuerte poner menos tiempo.