Colocar la harina en un recipiente hondo. Añadir la levadura. Lejos de la levadura, añadir la sal. Añadir agua tibia poco a poco para mezclar.

Cuando se haya añadido toda el agua, amasar durante 10 minutos. Extender la masa y doblarla con las palmas de las manos hasta que quede elástica. Formar una bola con la masa y dejar reposar una hora y media (tapada con film transparente en un bol)

Coger un trozo de masa, estirarlo en forma de rectángulo y enrollarlo en forma de cilindro alargado. Hacerle un tajo en el medio y pincelar con yema de huevo y agua. Hornea el pan francés a 200ºC entre 20 y 30 minutos.