Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Deshuesar el pollo (búscalo entre mis recetas)
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Preparamos la mousseline :
Procesamos una parte de pollo con crema de leche hasta formar un empaste !!! Lo condimentamos con un poco de sal y perejil - 3
RELLENO 1
Cortar los vegetales en juliana y saltear - 4
RELLENO 2 mousseline
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ARMADO:
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Colocamos papel film sobe la mesada en el colocamos un poco de aceite y condimentamos.,En el colocamos el pollo ya deshuesado. Con cuchara disparcemos la mousseline arriba de el la mostaza y por último los vegetales ya salteados y cortados en juliana, sal, pimienta y comenzamos a enrollar.y comenzamos a enrollar juntos con el film apretando fuertemente y hasta formar un caramelo.hi atamos en hilo matambrero
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Yo para cocinarlo prepare un fondo con restos de descarte de vegetales y los huesos del pollo !!(Quedó de sabor exquisito).luego coloque el arrollado en ese fondo y cocine en horno a 180°por 45 minutos
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Una vez cocidos retiro el film y sello en sartén con manteca para dorar la piel del pollo.y darle un poco de color
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Ahora sí a disfrutar y acompañar como y con quién quieras
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