En primer lugar mezclamos el azúcar con el huevo, luego agregamos el aceite junto con el vainillín y la ralladura de limón

Por otro lado tamizamos el pre mezcla con la maicena y el polvo de hornear

Formamos una corona con los ingredientes secos y colocamos los húmedos ya mezclados, comenzamos a amasar hasta formar una masa lisa y que no se pegue en las manos (si no se integran bien los ingredientes podemos agregar agua pero de a cucharadas hasta formar la masa lisa.

Estiramos con palote con 4 CM de espesor cortamos tapitas del tamaño que deseamos (según el tamaño varía la cantidad de alfajores)

Colocamos en placa untada con aceite y espolvoreada con maicena

Cocinamos a horno medio (180°)por 10 minutos !!!rellenamos con dulce de leche y sellamos los bordes con coco rallado