Tartas de fruta 🍓🍑🍒

Name: Tartas de fruta 🍓🍑🍒
Yield: 8 mini tartas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 gr manteca; 100 gr azúcar; 1 cucharadita esencia de vainilla; 1 huevo; 1 cucharadita agua fría; 1/2 cucharadita polvo de hornear; 250 gr harina común 0000; 250 ml leche; 2 huevos; 50 gr azúcar; 25 gr maicena (o harina); 1 cucharadita esencia de vainilla; 50 gr crema de leche; 200 gr Frutilla / Durazno / Cereza; 1 1/2 cucharada grande dulce de Leche por mini tarta; 15 gr gelatina sin sabor (opcional)

Florencia Tomás @florencia96AT

Ame esta receta, no queda empalagoso tiene los dulces Perfectos 👌😊
🍓🍒🍑

Tartas de fruta 🍓🍑🍒

Florencia Tomás @florencia96AT

Ame esta receta, no queda empalagoso tiene los dulces Perfectos 👌😊
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Guardada

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Ingredientes

1 h

8 mini tartas

100 grmanteca
100 grazúcar
1 cucharaditaesencia de vainilla
1huevo
1 cucharaditaagua fría
1/2 cucharaditapolvo de hornear
250 grharina común 0000
Crema diplomata
250 mlleche
2huevos
50 grazúcar
25 grmaicena (o harina)
1 cucharaditaesencia de vainilla
50 grcrema de leche
Rellenos
200 grFrutilla / Durazno / Cereza
1 1/2 cucharada grandedulce de Leche por mini tarta
15 grgelatina sin sabor (opcional)

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Para la masa batis la manteca que esta a temperatura ambiente con el azúcar y la vainilla por unos segundos, agregar el huevo y la cucharada de agua fría, mezclar un poco más y agregar la harina con el polvo de hornear e integras todo. NO AMASAR!
2

Aplastar la masa dentro de una bolsita y llevar al freezer o heladera 15 minutos, retirar y con un toque de harina estirarla de 3 mm aproximadamente de espesor. Poner en las tartera y llevar al freezer o heladera 15 minutos más, pinchas el fondo con un tenedor y llevar al horno precalentado 180°c por 12 a 15 minutos. ES IMPORTANTE QUE LA MASA ESTA Fría Y EL HORNO PRECALENTADO PARA QUE NO SE BAJEN LAS PAREDES.
3

Crema diplomada: hacer una pastelera tradicional hirviendo la leche y en otro bowl mezclar los huevos con la maicena y el azúcar.
Agregar a la leche y mezclar, llevar a fuego hasta espesar.
Dejar enfriar tapado con un film haciendo contacto con la crema y cuando esté frío agregarle la crema de leche batida a medio punto para transformarla en crema diplomada.
4

Para armar las tartas, yo le puse dulce de leche a los bordes.
5

En el centro le puse la crema, y arriba agregar la fruta de preferencia. Yo hice de frutilla (de pulpa de frutilla porque no conseguí la fruta fresca), Durazno y cerezas en almíbar.
6

Para hacer la gelatina, batir la gelatina en agua caliente, luego fría y enfriar a baño maría invertido (agua con hielo) hasta que empiece a espesar y tome consistencia, lleva unos minutos, revolver constantemente. Volcar la gelatina y llevar al frío algunas horas.