Si usas carne mechada congelada, caliéntala o descongélala según las indicaciones del paquete.

Pica finamente las chalotas y sofríelas en un sartén con un chorrito de aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto.

Mientras tanto, calienta las tortillas en la freidora de aire a 180°C durante 3 minutos, o hasta que estén ligeramente crujientes. Puede ser en el horno, en el tostador o comerlas frías.

Para armar los tacos, coloca un poco de carne mechada en cada tortilla, añade los porotos salteados y, si lo deseas, espolvorea con perejil picado.

Sirve de inmediato. Mientras los comes, prueba añadir un poco de jugo de limón, ya que le da un toque fresco y delicioso.