En una fuente con papel manteca colocamos los tomates a los cuales les marcamos una cruz con el cuchillo en la base, el morrón, los ajos y las cebollas cortadas en cuartos (estas las hice aparte). Rociamos con aceite de oliva y llevamos a horno fuerte (210°C) cubiertos con papel aluminio, por 40 minutos - 1 hora o hasta que las verduras estén tiernas.
Dejamos enfriar tapados, retiramos la piel de los tomates, el morrón y los ajos. Colocamos todo en el vaso de la licuadora y reservamos.

En una sartén con un fondo de aceite de oliva vamos a fritar ligeramente los frutos secos, retiramos y secamos sobre papel absorbentes para quitarles el excedente de aceite. Sumamos a la licuadora.

En el mismo sartén con aceite freímos el pan cortado en cubos hasta que quede bien dorado y crocante. Retiramos, escurrimos en papel absorbente y sumamos también a la licuadora.

Añadimos un poco de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta y licuamos hasta obtener una salsa lo más homogénea posible.
Condimentamos con ají molido, pimentón y salsa picante si se desea.