Coloque o bacalhau desfiado num processador junto com a batata feito purê, e duas gemas de ovo. Bata por 30 segundos retire e coloque numa tigela, incremente salsinha e a maisena. Mexa bem, bata a clara de quatro ovos ate ponto da neve e incorpore suavemente a massa do bolinho. Logo com duas col.

Coloque el bacalhao desalgado y deshebrado con el puré de batata. Bata por 30 segundos retire y coloque en un bol, añada el perejil y la maizena. Mezcla bien, bata las cuatro claras de nuevo a punto de nieve e incorpore suavemente la masa suavemente hasta conseguir una masa homogénea.